저탄고지 다이어트를 진행하면서도 피자를 먹을 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 아주 간단한 방법으로 저탄고지 피자를 만들 수 있는데 그것은 탄수화물(밀가루)로 구성된 크러스트를 치즈로 바꿔주는 방식입니다. 크러스트가 치즈이니 업사이드다운(거꾸로)피자 라고 부릅니다. 재료 치즈커드 또는 구어먹는 치즈(할루미 치즈) 450g 피자소스 1/2 컵 일반적인 토핑재료로써 간 소고기나 조각내서 튀긴 소세지(이탈리안소세지) 베이컨 슬라이스, 올리브 슬라이스, 피망이나 양파, 다진 허브, 할라피뇨 등 기호에 맞게 준비 만드는 법 1. 치즈를 지름 40cm 크기의 테두리가 있는 피자팬에 올려놓고 굽는다. 2. 치즈 아랫면이 갈색이 될 때까지 강불에서 3~5분 정도 굽는다. 3. 더 바삭한 식감을 원한다면 더 어두워질 때..

베이컨말이에는 가래떡부터 시작해서 아스파라거스, 방울양배추, 팽이버섯 등 여러가지 재료가 활용되지만 저탄고지 다이어트를 위한 베이컨 말이에는 탄수가 적고 식이섬유가 풍부한 오이피클을 사용해보는 것을 추천합니다. 재료 오이피클 6개, 검지길이 정도 베이컨 슬라이스 6장 기호에 맞는 케토 소스 저탄고지 다이어트 오이피클 만들기 아무리 평소에 고기위주의 식사습관을 가진 사람이라도 저탄고지 식이를 시작하게 되면 고기나 지방만으로는 느끼함을 참을 수 없게 된다. 이에 따라 우리가 곁들여먹는 가장 무난한 반찬이 오 researchnpick1.tistory.com 저탄고지 다이어트 오이피클 만들기 만드는 법 1. 베이컨을 피클에 단단하게 말아주세요. 2. 220℃ 로 예열된 오븐에 와이어랙을 올리고 그 위에 베이컨을..

그릿은 미국식 비지찌개라고 생각하면 되는데 우리가 콩을 쓰는 것처럼 미국에서는 옥수수로 만들어 간단하지만 든든한 아침을 책임지는 요리입니다. 기본 재료인 옥수수외에 버터, 설탕, 치츠,베이컨 새우 등을 넣어서 만들지만 간단히 달걀과 치즈를 이용하여 저탄고지용 그릿을 만들어 볼 수 있습니다. 재료 달걀 8개 사골국물 1/2 컵 (스톡으로 간단하게 만드시는 것을 추천) 저요오드소금 1t 무염버터 1/2컵 슬라이스한 체다치즈 1/2컵 만드는 법 1. 그릇에 달걀, 사골국물, 소금을 넣고 섞어주세요. 2. 프라이팬을 중불로 가열하여 버터를 녹인 후 1을 팬에 넣고 걸죽해 질 때까지 익혀주세요. 바닥에 늘러붙지 않도록 잘 저어줍니다. 3. 작은 덩어리가 생기고 걸쭉해질 때 치즈를 넣고 섞어주세요. 불을 끄고 한 ..

일반적으로 라임 커드, 레몬 커드는 베이킹에서 많이 활용되는 재료이지만, 저탄고지 다이어트에도 훌륭한 사이드가 됩니다. 라임 커드 그대로 먹을 수 있고 얼려서 샤베트나 아이스크림처럼 만들어 먹을 수도 있습니다. 만들 때 사용하는 라임주스는 별도의 당이 첨가되지 않은 착즙 주스를 사용하면 손쉽게 만들 수 있습니다. 재료 라임주스 1/2컵 에리스리톨 1컵 달걀 4개 무염버터 또는 코코넛 오일 1/2컵 라임껍질 ( 장식용으로 다른 허브 잎을 사용해도 무방 ) 만드는 법 1. 준비된 재료를 프라이팬에 넣고 잘 섞어주세요. 중불로 버터를 녹이며 잘 저어줍니다. 2. 끓지 않도록 주의하면서 점성이 생겨 걸쭉해질 때까지 10분간 잘 저어줍니다. 3. 2번을 고운 채로 걸러 중간 크기의 그릇에 받습니다. 이 그릇을 얼..

과카몰리는 원래는 멕시코 요리의 소스이지만 저탄고지 다이어트에서 빠질 수 없는 사이드이다. 다른 요리의 토핑으로 먹을 수도 있고 그 자체로도 기름진 식사의 느끼함을 잡아주는데 만들기도 매우 간단해서 저탄고지 다이어트 식단에 활용하는 것을 추천한다. 신경 써서 보관하지 않은 과카몰리는 갈변하게 되는데 이 문제 역시 아래에서 해결하는 방법을 제시하였다. 재료 아보카도 3개 (반으로 갈라 껍질과 씨를 뺀 것) 깍둑 썬 양파 1/2 컵 (미리 물에 담궈 매운맛을 제거하면 좋다) 다진 마늘 2쪽 또는 다진 구운 마늘 1/2통 깍둑 썬 방울토마토 2개 레몬즙 2 T 또는 라임주스 3T (기호에 맞게 가감) 다진 고수잎 3 T 저요오드 소금(한주소금 또는 히말라야솔트 등) 1t 쿠민분말 1/2t 또는 후추 만드는 법..

아무리 평소에 고기위주의 식사습관을 가진 사람이라도 저탄고지 식이를 시작하게 되면 고기나 지방만으로는 느끼함을 참을 수 없게 된다. 이에 따라 우리가 곁들여먹는 가장 무난한 반찬이 오이피클인데 한 번 신경 써서 만들어두면 두고두고 고기와 함께 먹을 수 있다. 재료 오이 3개 마늘 2개 (슬라이스) 양파 1/3~1/4 개 (양파가 당질이 높은 것으로 알려져있지만 피클에는 적당히 넣는 것을 추천) 애플사이다비니거 2컵 ( 개인의 취향에 맞는 브랜드의 애사비를 사용 ) 에리스리톨 1/4 컵 ( 스테비아 사용 시 이보다 적게 사용을 권장 ) 소금 2 티스푼 ( 개인의 취향에 맞는 브랜드의 소금 사용 ) 겨자씨 1 티스푼 샐러리씨 1/4 티스푼 ( 요산의 예방을 위해 저탄고지 식단에 자주 들어가기 때문에 없다면 ..

안녕하세요, 리서치앤픽의 첫 번째 글을 작성합니다. 앞으로 다양한 정보와 소식을 전하는 티스토리 블로그가 될 예정입니다. 많은 사랑 부탁드립니다.